夏季吃织纹螺当心食物中毒
新闻来源:
中国食品科技网
发布日期:
2014-7-29 0:00:00
专家：深圳市疾控中心 营养与食品卫生科主管医师 潘柳波 通讯员：马起山
近日有媒体报道福州罗源58岁的陈阿姨因吃了六两麦螺，不幸中毒已经昏迷的事件，深圳市疾病预防控制中心提醒广大群众切勿购买、进食麦螺。
麦螺学名织纹螺，俗名尖螺、海丝螺、海狮螺、或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺等，我国沿海均广泛分布。外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米。
引起织纹螺中毒的主要原因是其体内常会积聚赤潮海水中的有毒菌群以及含有的河豚毒素。河豚毒素是剧毒的非蛋白质神经毒素，毒性是氰化钾的1250倍，0.5mg即可致人死亡。河豚毒素性质稳定、耐热，油炸、炖、烧、煮等一般加热方法不能破坏毒素。织纹螺中毒的早期表现为口唇、舌尖麻木，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、眩晕，继而全身麻木、言语不清、四肢瘫痪、呼吸麻痹。河豚毒素中毒无特效解毒药。
夏季是织纹螺的旺产期，也是消费者食用受污染的织纹螺发生中毒事件的高发期。2012年7月，由于浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件，卫生部曾发布通知，要求禁止销售和食用织纹螺。同年深圳市疾病预防控制中心在深圳市各水产品批发市场进行排查没有发现销售织纹螺的情况。
因为水域、季节的不同，织纹螺所吃的藻类有可能有毒，也可能没毒，而含毒量也不相同。这就说明了为什么有的人吃织纹螺产生中毒，而有的人却没有中毒。但为慎重起见，近期还是建议切勿进食织纹螺。
给业界建议：市场、超市、餐饮单位等应立即停止销售织纹螺。
给消费者建议：广大市民要提高自我保护意识，不要购买和食用织纹螺；一旦发现有采购、加工和销售织纹螺行为的，可及时向食品安全监督部门举报；由于未必能识别织纹螺，到福建、浙江等沿海地区旅游时应尽量少吃或不吃螺类；如果食用螺类后不适，应尽快求医。
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