长知识！酸奶中的细菌原来长这样
新闻来源:
中国食品科技网
发布日期:
2014-7-27 0:00:00
孩子表示：长大后也要从事科学实验类的工作
昨天上午，本报联合扬州大学旅游烹饪学院，举行“少儿体验360行”第五站活动，带领孩子们走进生物实验室，第一次接触到显微镜下的微生物，孩子们充满了新鲜。不少学生表示，以后一定要从事科学实验方面的工作。
微生物知识课
常温酸奶营养价值不高
“夏天气温高，容易孽生细菌，所以我们要把熟食、蔬菜放进冰箱里。”昨天，孩子们首先来到扬州大学旅游烹饪学院的会议室，听扬大食品安全专业的老师讲解夏天的一些饮食常识。
“冷饮中有金黄色葡萄球菌，如果中毒，人就会呕吐、头晕。”年仅6岁半的许乐言听完老师讲解后深有体会。“上次我吃太多冰激淋，就拉肚子了，下次不吃那么多了。”除了孩子们学到了知识外，和孩子一起聆听的家长也长了知识。“原来常温酸奶的价值没有冷藏的酸奶高，超市里促销的酸奶以后我也得小心看仔细了。”一位家长表示，通过今天的讲解，自己也上了一堂“微生物知识课”。
大开眼界
“以后我也要做这工作”
听完科学知识后，孩子们便分成小组来参观生物实验室。扬大食品科学与工程专业董杰教授给孩子们普及显微镜知识，还介绍了一些细菌的特点。每个孩子都通过显微镜，观察了细菌。
在观察完一些细菌样本后，生物实验室的另外一位教授蒋云升便亲自演示如何制作酸奶。“大家平时都喜欢喝酸奶，可是酸奶中的细菌长什么样，大家看过吗？”蒋云升边讲解边演示过程，“这个酸奶是刚刚从超市买的，很黏稠，我们用特殊的材料来稀释下，等下就好观察了。”
现场，孩子们都聚精会神地看着科学实验。“之前在学校观察过洋葱表皮细胞实验，可是今天的实验才叫我大开眼界，连细菌都能看到。”来自育才小学的李润哲边看边跟妈妈说，长大以后也要从事科学实验类的工作。
除了做实验，在现场，旅游烹饪学院的老师们还给学生展示了多种生物的标本，有牛蛙、鲍鱼等多种生物。“孩子和家长都挺好奇的。”蒋云升表示，能看到很多低年级的孩子对科学感兴趣很开心。
活动后反思
学到的知识比照片可贵
昨天举行的活动中，由于场地有限，在实验室，记者不止一次地要求家长离开，把更多的空间留给孩子们。但常常是记者几次重复后，依旧有家长停留，拿着手机给孩子拍照。“我们都希望通过照片，为他们保存下珍贵的回忆。”一位家长表示，拍下孩子成长的各种瞬间。
但与此形成鲜明对比的则是少部分家长选择默默地站在门外，和孩子一起倾听教授的讲解。等孩子看完实验，一位家长就开始“考验”孩子，“你知道酸奶中存在的是什么菌吗？”“细菌长什么样，有什么作用？”孩子只回答出第二个问题，于是家长便再一次跟孩子细细讲解。
对此，扬州大学教育学博士朱季康表示，在活动中给孩子拍照，这种做法无可厚非，但是每一次实践活动中，孩子学到的知识远比照片可贵，家长在教育中，应该起到引导的作用，让孩子们在活动中真正学到知识。
记者 乔云 实习生 胡若汐
编辑：
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